Koskenlaskija-sipulipiirakka

Viimeinen työviikko tarkoittaa, että kollegoille pitää leipoa tai tuoda jotain herkkuja. Yhden illan sitten leivoin Koskenlaskija-sipulipiirakoita, Kinuskikissan sipulipiirakan ohjetta hiukan muokaten. Hyviä tuli! Tässä ohje, koska osa työkavereista pyysi ohjetta talteen. Maistuu parhaalta paiston jälkeen, hiukan jäähtyneenä.

Pikkusiskon sipulipiirakka

 (josta Pikkusisko syrjäytetty Koskenlaskijalla)

Pohja:

Piirakkataikina, pakaste Kotimaista

Sulata pakkauksen ohjeen mukaan, painele vuokaan läpimittä noin 27 cm.

Täyte:

500 g sipulia (käytin kelta- ja punasipulia)

200 g ranskankermaa

3/4 dl maitoa

emmentaljuustoraastetta

1 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

tuoretta timjamia oman maun mukaan

Pilko sipulit, kuullota pannulla öljyn kera. Sekoita muut ainekset ja kaada vuokaan.

Pinnalle:

Timjamia oman maun mukaan

Koskenlaskija (voimakas) 

(Paketista riitti 3 piirakan päälle)

Leikkaa paloja Koskenlaskijasta ja ripottele piirakan päälle. 

Paista uunissa 200 asteessa noin 40 minuuttia. Koristele paistamisen jälkeen tuoreella timjamilla.